２０１２年大豆を育てる事になり、頂いた大豆をゴールデンウィークに植えてみました。
一度、食用の頂いた豆を植えてみましたが、待てどくらせど芽がでてきませんでした。
詳しい方に聞いてみると、豆も収穫してから何年も経っていると、目が出ないとの事！
友人から大豆を分けてもらい再度挑戦しました。
植えて３週間程すると
可愛らしい葉が出てきました。（６月）
密集して植え、間引きをしなかった為、かなりのジャングル状態になっています（７月）
8月になってやっと紫の花を発見！これで、サヤができて来る♪と大変嬉しい♪
サヤ発見！中身はまだまだぺったんこですが、実は入ってる♪（９月）
１０月末に収穫、サヤだけもぎ取り、カラカラになるまで乾燥させます
サヤを振ってみるとカラカラと音がするまで待って、サヤを割ると
じゃ～ん大豆が出てきました（感動♪）
大事に育て、収穫できた大豆をどうして頂くかを、考える
収穫できた大豆はわずか、少しは２０１３年の種として置いておく
大事に頂くにはを考えると、味噌を作る事に
一晩、水に漬けた大豆を圧力鍋で煮る事２０分→豆をつぶす
※普通のお鍋で煮ると４時間ぐらいはかかるとの事です
米麹とお塩を混ぜて（インターネットで有機生米麹を購入）
麹とつぶした大豆を混ぜて、空気を抜くために団子にする
空気を抜きながら袋に詰めて、重石をします
１年後、自分が育てた大豆がお味噌になる予定です
食物が育つ過程で、考えさせられる事がたくさんありました。
自分たちが口にする食べ物が、どんな環境に育ち、加工されているのかを
気にしていく事の大切さを知りました。
ちょっとした関心を寄せる事で、自分達の明日の健康に大きな影響を及ぼしてくる
食住共に健康を育む環境を更に考えて行きたいと思います。
おまけ・・・
有機のえんどう豆のサヤを３つ頂き、ベランダのプランターで育ててみると
結構できました。腐葉土と土を混ぜて、化学肥料は入れず。
サヤが時期をあけてできるので、１合だけの豆ご飯ですが
やはり、スペシャルな豆ごはんを頂きました。
この寒い時期にも、まだ育っているサヤに驚いています
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